Der Wein im Elsass…
Das Kaysersberger Tal in unserer schönen Region Elsass lädt Sie ein, die AOC-Rebsorten « Alsace Grand Cru » « Vendanges Tardives » und « Sélection de Grains Nobles » (Riesling, Gewürztraminer, Pinot-Gris) zu entdecken.
Man nimmt die Strasse der elsässischen « Grand Crus » von Sigolsheim nach Katzenthal: Marckrain, Mambourg (dies ist einer der vorspringendsten Hänge der Elsässer Ebene. Es ist ein Tonerdehügel, der Sigolsheim überragt), der Schlossberg (ganz hinten im Kaysersberger Tal, neben den mittelalterlichen Ruinen des Schlosses befindet sich der Schlossberg), Fürstenturm (von den Winden geschützt, empfängt das Kaysersberger Tal diesen sonnigen Hang. Dies ist in gewisser Weise der Süden mit einer mediterranen Vegetation).
Die Hänge Wineck-Schlossberg (in einer Höhenlage zwischen 280 und 400 Metern) sind die Weinberge von Katzenthal. Jene des Florimont, Sommerberg und Kaefferkopf : Früher Durchzug der Maikäfer), befindet sich auf den Hängen von Ammerschwihr.
Die Elsässer Weine werden stets in ihren typischen, eleganten und rassigen Flaschen "la flûte d’Alsace" angeboten. In Anwendung ihrer speziellen Bestimmungen werden Sie immer in der Herstellungsregion in Flaschen abgefüllt.
Der Riesling : Gilt als einer der besten Weisweine der Welt. Trocken, rassig, delikates Fruchtaroma und elegantes Bukett. Er ist ideal mit Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten, weißem Fleisch und Sauerkraut.
Der Gewürztraminer : Er ist weltweit bekannt. Dies ist ein vollmundiger, gut ausgebauter Wein, der oft als Aperitif oder mit dem Nachtisch serviert wird. Aber er passt auch ausgezeichnet zu kräftigem Käse wie der Roquefort, der Münster oder der Pont l’Evêque.
Der elsässische Muskateller : Er verleiht das köstliche Gefühl, frische Weintrauben zu kosten. Ausgezeichnet für Aperitifs und Empfänge.
Der Pinot-Gris : Berauschend und vollmundig, ausgezeichnet zu Enten- oder Gänsestopfleber, weißem Fleisch, Wild und Braten.
Der Sylvaner : Trocken und leicht, er wird vorzugsweise mit Fisch, Schalentieren und Wurstwaren serviert.
Der Pinot Blanc : Dieser ist weniger bekannt, den noch nicht so lange angebaut. Er stellt in der Reihe der elsässischen Weine genau die Mitte dar und passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten oder Bauernbüffets.
Der Pinot Noir : Rot- oder Roséwein. Begleitet zahlreiche Gerichte: Rotes Fleisch und Wild, Wurstwaren, Ziegenkäse, Gruyerzerkäse.
« Vendanges tardives » und « Sélections de grains nobles »
Diese zwei seltenen und hervorragenden Herkunftsbezeichnungen können die Bezeichnungen Elsass und Elsass Grand Cru nach sehr strengen Kriterien ergänzen, für Rebsorten wie : Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris und Muskateller
Die « Vendanges tardives » (Spätlesen) kommen von Rebsorten, die überstürzt mit Überreife und spät in der Saison gelesen werden.
Die « Sélections de grains nobles » werden durch aufeinanderfolgendes Sortieren der Beeren erhalten, die eine Edelfäule (Botrytis cinerea) erreicht haben.
Diese Weine werden mit einer idealen Temperatur zwischen 8 und 10°C genossen.
Der Besuch der Weinkeller
Unumgänglich in unserem Tal !
Der Winzer teilt gerne seine Leidenschaft für sein Weingut und seine Fachkenntnisse, die von einer Generation zur anderen übermittelt wurden. Der Besuch der Weinkeller ist immer sehr gastfreundliche. Einige Besuche beginnen mit einem Rundgang durch die Weinberge. Im Weinkeller wird der Gaumen durch den markthaltigen Wein verwöhnt, zu welchem oft eine Schnitte Gugelhupf oder Brot mit Käse gereicht wird.
Die offizielle Site der Elsässischen Weine
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