L'appellation d'origine contrôlée Alsace Grand Cru
L'Alsace possède trois catégories d'Appellations d'Origine Contrôlée (AOC), dont l'AOC Alsace Grand Cru.
Cette dernière est attribuée à des vins répondant à de nombreux critères de qualité tels que la délimitation stricte des terroirs, un rendement plus limité, des règles plus spécifiques de conduite de la vigne, une richesse naturelle minimale, une dégustation d'agrément...
Seuls quatre des cépages alsaciens (sauf exceptions) sont autorisés pour l'AOC Alsace Grand Cru, à savoir le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat d'Alsace.
On retrouve obligatoirement la mention AOC Alsace Grand Cru, complétée de l'un des 51 lieux-dits sur l'étiquette de la bouteille, en plus du cépage.
La Vallée de Kaysersberg possède 8 de ces 51 Grands Crus sur son territoire, répartis sur les cinq communes du vignoble :
- le Florimont de Katzenthal.
- le Furstentum, protégé des vents, sur les côteaux ensoleillés de Kientzheim et Sigolsheim. C’est un peu le Sud à la végétation méditerranéenne !
- le Kaefferkopf signifie "tête de scarabée", faisant référence à un passage de hannetons, jadis. C'est le dernier grand cru qui a complété la liste depuis peu. On le retrouve sur la commune d'Ammerschwihr.
- le Mambourg, qui est l’un des côteaux les plus avancés de la plaine d’Alsace. C’est une colline d’argile qui domine Sigolsheim.
- le Marckrain, à Sigolsheim.
- le Schlossberg, dans les vignes de Kientzheim.
- le Sommerberg, à Katzenthal.
- le Wineck-Schlossberg, situé entre 280 et 400 mètres d'altitude, à Katzenthal.
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